楽しみです＾＾ - 健やか

2009/12/16 (Wed) 20:00:44

毎年参加させていただいております。今から楽しみです。スタッフの皆さんも風邪などひかぬよう頑張ってください。テレビ当てるぞ！では。

今年記念の10回目の大感謝祭！ - mmm

2009/12/16 (Wed) 04:37:14

当サイト｢Ｍ‐Flontia」も開設11年目。
そしてＭⅢと毎日・日経・東京宮崎台販売所での
開催「大感謝祭」も10回目の開催です。
深く深くご愛顧いただいている皆様に感謝感謝です。今年も楽しい1日になるよう業務の最中に準備中です。ぜひたくさんの来場を心よりお待ちいたしております。

いらっしゃいませ！ - mmm

2008/11/07 (Fri) 03:27:16

本日よりオープンいたしました。
ＭⅢカフェ広場！！
「オーナーのｍｍｍです。」
「皆さまと楽しい交流ができればと思います。」
「それでは、カフェですのでコーヒーのお話でも一つ・・・・よく効くブレンドコーヒーのブレンドの意味ってお話を^^」
●ブレンドとは？
異なる地域の豆を混ぜ合わせることで、バランスのとれた味わいをつく
ったり、また豆の個性を強調させたり、味に広がりを持たせたりするこ
とです。

でも、同じ豆でも焙煎度合いによって味わいが全く違ってきますから、
「浅煎り豆」と「深煎り豆」をブレンドしても、ブレンドの一つと言え
ます。

ぎんなん炒り等で自宅焙煎すると、機械焙煎よりもどうしても焼きムラ
ができやすいですが。
かえってこのムラが、絶妙な浅めと深めのブレンドになって、厚みのあ
る芸術的な味わいになったりすることがよくあります。


●焙煎が先？　それとも・・・

豆によって「最適な焙煎度合い」や「焙煎時間」が全く異なります。
ですから、本当にブレンドを楽しむならば、それぞれの豆を焙煎してか
らブレンドするのが最も良い方法と言えるでしょう。

しかし、生産性、経済性を高くするために工場一括焙煎などでは生豆で
ブレンドして焙煎する場合が多いのが現状です。


こだわりの味を追求するならば、信頼できる店で購入するか、自分でス
トレート豆を徹底研究してブレンドすることをおすすめします。
いつもの豆にちょっと違う豆を加えるだけでも、かなりブレンドの効果
は期待できると思います。

「長くなりましたが、ぜひ皆さんの声もお聞かせください。」